YAŞLANMA VE BEYİN SAĞLIĞI

Tufts Üniversitesi İnsan Beslenmesi Araştırma Merkezinde genç ve yaşlı sıçanlar üzerinde çalışma yapıldı. Çoklu doymamış yağ asidi, folat, selenyum, magnezyum ve polifenoller gibi bileşenlerin bir kaynağı olan cevizin beynin kritik bölgelerindeki mekanizmaları üzerindeki etkisi araştırıldı. Araştırmacılara göre, diyetin bir parçası olarak ceviz tüketmek, beynin yaşlanması üzerinde etkiye sahip. Bu çalışma da hayvanlar üzerinde denendiği için henüz insanlar üzerindeki etkileri konusunda yorum yapılmadı.