Çikolata çoğumuzun sevdiği fakat yemekten çekindiği bir gıdadır. Halbuki çikolatayı aşırıya kaçmadan yemeninin zararı yerine yararları mevcuttur.

Çikolatanın çeşitlerinden bitter çikolatanın insan sağlığı için bir çok faydası bulunmaktadır. Yapılan araştırmalar ile bitter çikolatanın faydaları incelenmiştir. İtalya’da yapılan araştırmalar sonucu düzenlenen raporda özellikle bitter çikolatanın içerdiği antioksidanlar sayesinde kan akımının azalmasından muzdarip kişiler için tedavi amaçlı bile kullanılabileceği bildirilmiştir. Bacaklarında arter sorunu olan kişiler üzerinde yürütülen araştırmada bitter çikolata yedikten sonra kişilerin daha uzun mesafe yürüdükleri gözlemlenmiştir. Bitter çikolatanın içerisindeki polifenol adlı antioksidanın arterleri genişletmek için faydalı olduğu görülmüştür. Vücudumuzun doğal belli bölgeleri kan akışını iyileştirmek ve belli uyaranlara yanıt kan damarlarını genişletmek için kimyasallar salgılar. Dr. Richard Chazal “Bitter çikolatanın içindeki kimyasalların bazıları bu enzimleri etkileyerek kan damarların genişlemesini ve kan akışının düzenlenmesini sağlamakta yararlı olduğunu” bildirmiştir. Ayrıca bitter çikolata   bulunana flavanoller arterleri genişleterek kanın damar içinde kolay akışını sağlayan nitrik oksit üretimini arttırır ve kötü kolesterol seviyesinin düşmesini ve böylece kalp krizi , felce yol açabilecek damarlardaki plak oluşumunu da engeller. Bitter çikolata bakırdan da zengin olup cilt ,saç güzelliğinde de etkileri çoktur. Tüm bunların yanında bitter çikolata aynı zamanda endorfin hormonun ve nöro kimyasalların üretimini destekleyerek iyi hissetmemizi sağlar aynı zaman da seretonin içeriğinden dolayı da iyi bir antidepresandır. Bitter çikolatanın içerisindeki flavonoidler kan şekerinin düzenlenmesinde de etkilidir diyabet riski olan kişiler için yararıdır.

 Düzenli bitter çikolata tüketen kişilerinin kalp krizi geçirme olasılığının %30 oranında azalığı gözlemlenmiştir. Tabi sınırlı ölçüde tüketilmesi şart. Çikolata kaçamağı yapacağınız zamanlarda sütlü yerine kakao içeriği yüksek bir bitter çikolata seçerek çikolata keyfinizi suçluluk duygusu hissetmeden daha zevkli hale getirebilirsiniz.