Baklagiller:

Baklagiller, bitkisel kaynaklı demiri bol miktarda ihtiva ederler. Demir, oksijen taşımakla görevli hemoglobinin yapısına katılır. Solunum yoluyla alınan oksijeni dokulara taşırlar.

Vücudumuzda bitkisel kaynaklı demirin emilimini artırmak için C vitaminden zengin besinlerle birlikte tüketin. Baklagiller lif açısından oldukça zengindir. ½ su bardağı pişmiş kuru fasulye 7 gram lif içerir. Bu sayede kandaki kolesterol seviyeni de dengede tutar.