Osmanlılar özellikle kokulu güllere önem vermişti. Güzel kokusu ve ferahlatıcı etkisi yanı sıra gül ürünleri hekimlerin reçetelerinde ve hanımların güzellik malzemeleri arasında sıklıkla yer alırdı. Hz. Muhammed’in simgesi olarak kabul edilmesi gülün önemini daha da artırmış, camiler gül suyu ile yıkanmış, Fatih Sultan Mehmet Ayasofya’yı ibadete açmadan önce gül suyu ile temizletmişti.